饮品店的提成方案可以根据以下步骤和原则来设计：
提成方案设计原则
目的明确 ：激励员工提高销售业绩，增加店铺收入。适用人员：
适用于所有在职员工，包括服务员、销售人员等。
计算周期：
通常以自然月为计算周期。
计算基础：
基于实际销售额，包括饮料销售数量和销售单价。
提成比例：
根据产品类别、销售额、市场竞争等因素确定。
额外奖励：
设立个人月销售额目标、新客户开发奖励、服务质量奖励等。
发放时间：
提成通常与员工工资一同发放。
提成计算方式
销售额计算
销售额 = 各类饮料的销售数量 × 相应饮料的销售单价。
提成比例
常规饮料：5%
特色饮料：8%
新客户开发：额外2%
季度目标达成：额外5%
保底量
设定一个保底销售量，只有达到此量才能获得底薪，超过部分按比例提成。
基本工资+提成制
基本工资保障员工基本生活，超额部分按比例提成。
业绩认定与提成发放
每月的最后一天进行统计核算，财务部负责计算并发放提成。
奖励机制
现金奖励：
根据销售业绩发放现金奖励。
优先晋升：
销售业绩好可享有晋升机会。
培训机会：
提供培训以提升销售技能。
实施步骤
目标设定：
明确提成方案的目标和原则。
业绩分析：
分析销售业绩和员工表现，确定方案内容。
方案宣传：
向员工宣传提成方案，激发工作积极性。
方案实施：
执行提成方案，定期评估员工表现。
方案优化：
根据反馈调整方案，确保有效性和可持续性。
注意事项
提成方案应与公司的整体战略和员工激励政策相一致。
需要考虑市场竞争状况、成本控制等因素。
提成方案应透明公正，确保员工了解自己的收入构成。
以上是设计饮品店提成方案的一些基本步骤和原则，具体实施时可能需要根据店铺的实际情况进行调整