准备食材，金针菇，生姜，大蒜，香菜，小米椒。
金针菇的营养价值：金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。金针菇中所含的蛋白质及多糖还有降低血压、预防肥胖、糖尿病和动脉硬化的作用。
操作流程：
1、准备工作，把金针菇去头，掰成小朵在水中泡一会儿
2、锅中烧水，加点盐，把金针菇焯一下水，捞出放入冷水中放凉，沥干水分
3、生姜切末，大蒜拍碎，小米椒切圈，香菜切段，把切好的辅料放在一起，然后放入盐鸡精，生抽，陈醋，白糖，辣椒油，芝麻油调成料汁
4、把沥干水分的金针菇摆好盘，然后把料汁浇在上面，再撒上香菜即可
一道爽口的下酒菜就做好了
