小编家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是受不了处理鱼时那种手感，
不过，今儿，小编还是要和大家分享这道美味！
用料
鲅鱼几段或一条、料酒、姜片、葱、花椒、八角、生抽、老抽、热水、糖、蒜、陈醋
红烧鲅鱼的做法
1、鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上
2、腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
3、葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
4、在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
5、热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
6、放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
7、放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
8、汤汁可以不要收干
9、这么做出来的很好吃
小贴士
一定要用热水不然会腥